Witamina C, zwana również kwasem askorbinowym, to organiczny związek chemiczny, który odgrywa kluczową rolę w organizmie ludzkim. Jest to niezbędny składnik, który nie tylko wpływa na układ odpornościowy, ale również przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wielu innych układów i narządów w naszym organizmie.
Witamina C jest znana przede wszystkim ze swojego działania przeciwutleniającego, które chroni organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi działaniem wolnych rodników. Ponadto, bierze udział w procesie syntezy kolagenu, który odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie tkanek łącznych, w tym kości, chrząstek i skóry. Witamina C wpływa również na wchłanianie żelaza oraz ma działanie przeciwwirusowe i przeciwzapalne.
Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie, co oznacza, że nie jest magazynowana w organizmie, dlatego konieczne jest jej regularne spożywanie. Najlepiej uzyskać ją poprzez dietę, w której powinny znaleźć się produkty bogate w tę witaminę. Do źródeł witaminy C zaliczamy owoce cytrusowe, jagody, truskawki, kiwi, czarną porzeczkę, melony, paprykę, brokuły, jarmuż, ziemniaki, natkę pietruszki, a także fermentowane produkty, takie jak kiszona kapusta czy kimchi.
Dawkowanie witaminy C
Dzienna dawka witaminy C zależy od wieku i płci osoby, ale zazwyczaj wynosi od 75 do 90 mg dla kobiet i mężczyzn dorosłych. W przypadku dzieci i kobiet w ciąży dawki te mogą się różnić.
Niedobór witaminy C może prowadzić do choroby zwanej szkorbutem, która objawia się między innymi krwawieniami z dziąseł, osłabieniem mięśni, zmianami skórnymi oraz osłabieniem odporności organizmu. Z kolei nadmiar witaminy C może prowadzić do biegunki, zaburzeń trawienia oraz uszkodzenia nerek.
Podsumowując, witamina C jest niezwykle ważnym składnikiem diety, który wpływa na wiele aspektów zdrowia człowieka. Dlatego warto zadbać o regularne spożywanie produktów bogatych w tę witaminę oraz skonsultować się z lekarzem w przypadku wątpliwości dotyczących suplementacji.